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姜葱辣油鸡的做法

来源: 作者: 2019-05-15 03:38:39

主料:3黄鸡。

辅料:姜、葱、干辣椒、花椒。

调料:盐、浓缩鸡汁、酱油、料酒、白胡椒粉、麻油。

制作步骤:

1、3黄鸡内外洗净、斩成5厘米见方的鸡块备用。

2、用盐、浓缩鸡汁、少量酱油、料酒和白胡椒粉、麻油将鸡块腌制2小时。

3、将腌好的鸡块依照鸡的形状摆放入盘。

4、做蒸锅、水开后将鸡块放入大火蒸30分钟左右。

5、蒸鸡的时间将葱、姜切丝备用。

6、把干辣椒用手掰碎、使辣椒籽与皮分离开备用。

7、将蒸好的鸡从蒸锅中取出。

8、把葱姜丝散在鸡身上。

9、锅中做油、渐渐将辣椒籽和花椒浸出香味。

10、将辣椒皮下锅,炸至变色后泼在葱姜丝上即成。

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